91新闻

cx大寒 此时吃鸡补元气

admin 2019-05-15 地方新闻 评论
正文点这评论( 人参与)

 虽然最近几天广州都是暖阳当道,但千万不要忘了,明天已经是大寒了。到了大寒,已是进入冬季有两个多月的时间,脾胃运化吸收功能较入冬时好多了,可以抓紧冬日最后时光进补进补。

  在大寒时节吃鸡肉可以气血双补,抗寒能力大大提高。如果吃的还是热热的羹汤或者暖心的土窑鸡,那更是美味又暖身了。

  两道汤

  黄精黑豆炖鸡

  主要功效:益阴补肾、益肺胃、安五脏

  推荐人群:肺肾阴虚兼脾胃虚弱者,干咳少痰、腰膝酸软、头晕眼花、耳鸣、疲倦、纳差者。

  材料:黄精15g、黑豆50g、枸杞5g、光鸡半只、生姜、料酒适量(3~4人量)

  做法:光鸡洗净、斩件、飞水;黑豆洗净、浸泡;黄精、枸杞冲洗。所有材料放入炖盅,加水九分满,武火煮15分钟后改文火炖煮45分钟,加少量食盐调味即可。

  汤品点评:

  黄精,因进食其根能充饥,古将其称为芝草、“仙草”。现代药理研究发现其提取物有利于心脑血管疾病的防治,能降压、降糖、调理血脂、提高免疫力等作用。黑豆补肾利水,与黄精、鸡肉同炖,可调理肺脾肾三脏,平补润而不燥。(推荐:省中医临床营养科靓汤姐姐)

  凤凰花胶羹

  材料:鸡半只、花胶50克、人参和黄芪各20克、大枣6枚、生姜数片,水适量(四人量)

  做法:

  新鲜光鸡去毛和内脏,斩件,用武火煲或者炖至沸腾后改用文火再加热两小时,适当调味即得。

  汤品点评:

  此款羹汤含胶原蛋白丰富,有点腻,进食后较难消化,故用长时间烹制使其易被吸收,这与“滋补滋腻之药宜久煎,取其熟而停蓄”的中医理念相符。(推荐:资深药剂师、国家公共营养师钟鉴芬)

  三道菜

  骨都有味白切鸡


评论

搜索
网站分类
最近发表
标签列表
兔子博客